В диком виде
подсолнечник не встречается. В культуре произрастает на всей европейской
территории России. В растении присутствуют арахидная, бегеновая,
линолевая, олеиновая, пальмитиновая и стеариновая кислоты, витамин Е.
С лекарственной целью применяют цветки, листья, семена и
масло подсолнечника. Цветки и листья используют в качестве настойки на
спирту, главным образом как средство против малярии. Масло входит в
состав различных мазей, в частности летучей мази, а также в состав так
называемого беленного масла. Листья подсолнечника содержат каучук,
разные смолы и свыше 100 мг% провитамина А (каротина). В цветках имеется
красящее вещество кверцимеритрин, а также холин и бетаин. Семенами
подсолнечника лечат Е-витаминную недостаточность. Препараты
подсолнечника расслабляют гладкую мускулатуру внутренних органов,
понижают температуру тела и возбуждают аппетит.
Листья подсолнечника собирают в начальный период
цветения, срывая с растения на корню. При этом берут только
неповрежденные листья без черешка либо с небольшим его остатком. Сушить
листья можно на открытом воздухе или чердаке в случае неблагоприятной
погоды. Высушенные листья должны быть шероховатые, с резко выделяющимися
жилками, сильно опушенные. Цвет листьев - темно-зеленый, запах
отсутствует, вкус - горьковатый.
Цветки растения также собирают в период цветения. Причем
для этой цели используют только ярко-желтые краевые язычковые цветки.
Обрывать их нужно осторожно, чтобы не повредить корзинки. Собранные
цветки сушат немедленно в хорошо проветриваемом затемненном месте,
благодаря чему они сохраняют свою естественную окраску. Запах высушенных
цветков при намачивании должен быть слабым, медовым, вкус слегка
горьковатым с ощущением слизистости.
При повышенной нервной возбудимости полезно принимать
настой цветков подсолнечника. Его готовят следующим образом: 20 г сухого
сырья заливают 1 стаканом кипятка и настаивают в течение получаса,
затем процеживают и пьют по 3 столовые ложки за 15—20 минут до еды.
Аналогично принимают настой при невралгии лицевой части головы и
ишемической болезни сердца, а также для возбуждения аппетита, при
коликах в кишечнике, спастическом колите, хроническом гепатите и поносе.
Настой цветков подсолнечника хорошо помогает при
воспалении верхних дыхательных путей и бронхиальной астме. Его принимают
по 3 столовые ложки за 15—20 минут до еды.
Аналогично принимают настой цветков в качестве мочегонного средства при заболеваниях почек и урогенитального тракта.
Трава петрушки и
особенно ее семена обладают мочегонным действием, сопровождающимся
усиленным выделением солей из организма, повышают тонус гладкой
мускулатуры матки, кишечника и мочевого пузыря. В народной медицине
петрушку употребляют для возбуждения аппетита и улучшения пищеварения.
Семена используют как потогонное и мочегонное средство при водянке,
отеках сердечного происхождения, камнях в почках и мочевом пузыре,
желчекаменной болезни. Семена принимают при менструальных нарушениях,
воспалении предстательной железы.
Измельченные семена размалывают и получают порошок, из
которого готовят отвар из расчета. 4 чайные ложки семян и 1 чайную ложку
перги на 1 стакан кипятка, кипятят 15 минут, остужают, процеживают и
пьют по 1 столовой ложке 4—6 раз в день. Детям отвар дозируют чайными
ложками.
Употребляют также настой, приготовленный холодным
способом: 1 чайную ложку семян настаивают в 1 стакане воды в течение 8
часов, добавляют личиночное молочко. Настой пьют по 1/4 стакана 4 раза в
день.
Можно использовать траву и корни петрушки: 4 чайные
ложки свежих или сухих корней настаивают 8—12 часов в 1/4 стакана
кипятка в закрытой посуде, процеживают, добавляют 1 чайную ложку
липового меда. Принимают по 1 столовой ложке 4 раза в день за полчаса до
еды.
Известно и наружное применение этого растения. Для
удаления веснушек и темных пятен рекомендуется утром и вечером протирать
кожу крепким отваром корней петрушки, смешанным с лимонным соком. Для
отбеливания кожи ежедневно смазывают лицо соком свежих листьев. Крепким
отваром семян петрушки в смеси с лимонным соком смазывают пятна при
витилиго.
Страдающим оксалатными камнями в почках можно порекомендовать
съедать как можно больше зелени петрушки. Такие камни очень сложно
вывести из организма, а при употреблении петрушки они растворяются и
выводятся с мочой.
Из корня петрушки огородной готовят отвар при отеках
сердечного происхождения: 1 столовую ложку корня кипятят 10 минут в 1
стакане воды и пьют по 1/2 стакана 2 раза в день. Противопоказание -
нефрит почек.
При хронической коронарной недостаточности и
декомпенсированных пороках сердца петрушку употребляют в пищу в любом
виде. Кроме того, принимают настой корней и травы петрушки кудрявой:
2 столовые ложки измельченного сбора настаивают
в 11/2 стакана кипятка несколько часов, процеживают и пьют по 1—2 столовые ложки 4 раза в день за 30 минут до еды.
При коликах в кишечнике, метеоризме, гастрите с
повышенной кислотностью хорошо помогает настой корней или травы петрушки
кудрявой: 2 столовые ложки измельченного сырья заливают 11/2 стакана
кипятка, настаивают 5 часов в термосе, затем отжимают, процеживают и
пьют по 1—2 столовые ложки 4 раза в день за полчаса до еды.
В качестве желчегонного средства можно воспользоваться
настоем семян петрушки кудрявой: 1/2 чайной ложки сырья заливают 2
стаканами холодной кипяченой воды, настаивают от 8 до 10 часов,
процеживают и принимают по 2—3 столовые ложки 3 раза в день.
При цистите можно принимать по 1—2 столовые ложки 5 раз в
день за 30 минут до еды настой корней и травы петрушки кудрявой: 2
столовые ложки измельченного сбора настаивают в 1/2 стакана кипятка
несколько часов, а затем процеживают.
При простатите настой корней и травы петрушки кудрявой принимают по 1—2 столовые ложки 4 раза в день за полчаса до еды.
При нарушениях менструального цикла помогает настой
семян петрушки кудрявой: 1/2 чайной ложки сырья заливают 2 стаканами
холодной кипяченой воды, настаивают 8 часов, процеживают и принимают по
2—3 столовые ложки через каждые 2 часа.При болезненных менструациях и
маточных кровотечениях пользуются настоем корней и травы этого растения:
2 столовые ложки измельченного сбора настаивают в 2 стаканах кипятка 4
часа, а затем процеживают и пьют по 1—2 столовые ложки 4 раза в день за
30 минут до еды.
При расстройстве пищеварения и мочеиспускания у детей
помогает настой семян, листьев и корней петрушки кудрявой: 1 столовую
ложку измельченного сырья заливают 500 мл кипятка, настаивают в термосе в
течение 3 часов и процеживают. Принимают по 1 чайной ложке 3 раза в
день.
Применение петрушки противопоказано беременным женщинам.
Первые печатные
упоминания о культуре огурцов в России относятся к началу XVI века. Во
времена Петра I было учреждено два сада-огорода в подмосковном селе
Измайлово, где наряду с другими овощными культурами в парниках
выращивались и огурцы. Через два столетия эта культура распространилась
уже по всей России.
Огурец - это однолетнее травянистое растение семейства
тыквенных. Говоря об огурцах, мы обычно называем их овощами, но это
неправильно, поскольку огурец не овощ, а ягода, так же, как и тыква, и
арбуз.
Огурец содержит от 3,1 до 6% сухих веществ, из них
1,3—3,0% - сахара, 0,8% - азотистые соединения, 0,5—0,7% - клетчатка,
0,1% - органические кислоты, остальное составляет вода.
Огурцы - рекордсмены по количеству содержащейся в них
воды - 96,8%. Однако эта вода не простая, а «живая». Объясняется это
тем, что в ней растворены минеральные соли, которых, впрочем, немного,
однако соотношение их столь удачно, что этот продукт наделен не вполне
еще объяснимой способностью оказывать регулирующее и разгрузочное
действие на работу сердца, печени и почек. В состав минеральных веществ
входят калий, кальций, магний, фосфор, натрий, железо и т.д. Именно
высокое содержание калия (141 мг/100 г) способствует нормализации
давления, выведению воды из организма. Кроме вышеперечисленных
элементов, ученые обнаружили в огурце йод, причем в легкоусвояемой
форме. Впрочем, народные целители давно заметили, что те, кто вдоволь
ест огурчиков, не страдают заболеваниями щитовидной железы. Также было
отмечено, что высокое содержание калия, кремния и серы делает огурцы
незаменимым профилактическим средством для поддержания в здоровом
состоянии кожи, волос и зубов.
В огурцах содержится небольшое количество сахаров,
представленных в основном моносахаридами (глюкозой и фруктозой),
сахарозы очень мало или же она совсем отсутствует.
Имеются сведения, что ферменты, содержащиеся в огурцах,
активизируют образование в организме человека витамина С и способствуют
усвоению витамина В2 из другой пищи.
Щелочные соли, по количеству которых огурцы уступают
только черной редьке, нейтрализуют неорганические кислые соединения,
поступающие в организм человека с мясом, яйцами, жирами. Они
способствуют также лучшему усвоению жиров и белков. Благодаря этому
огурцы снижают кислотность желудочного сока и поддерживают щелочную
реакцию крови.
Огуречная клетчатка выводит из организма излишки холестерина,
улучшает работу органов пищеварения, повышает двигательную активность
кишечника.
Горький вкус огурцов обусловлен содержанием стероидных
сапонинов кукурбитацинов. Эти вещества образуются у многих
представителей семейства тыквенных. Как доказано в последние годы,
некоторые кукурбитацины способны подавлять патологический рост тканей и,
следовательно, могут найти применение в качестве противораковых
средств.
В огурцах присутствуют витамины С, А, РР, группы В.
Следует отметить, что парниковые и тепличные огурцы по своей витаминной
ценности уступают грунтовым. Наибольшее количество биологически активных
веществ содержится в небольших огурцах длиной 5—7 см.
Огурцы используют в медицине очень давно, еще со времен
великого Гиппократа. Целебный овощ весьма полезен людям, страдающим
болезнями сердца, сосудов, почек, потому что в нем много солей кальция,
которые способствуют выведению из организма воды и поваренной соли.
Огуречный сок - эффективное средство от
затяжного кашля, облегчает состояние больных при туберкулезе,
успокаивает нервную систему, обладает противовоспалительным и
обезболивающим действием.
При колитах рекомендуется в течение огуречного сезона ежедневно съедать по 100 г огуречного пюре.
При болезни Боткина полезно принимать отвар огуречных плетей.
Для этого 100 г сырья заливают 500 мл воды, доводят до кипения,
настаивают 15 минут и принимают по 1/2 стакана 3 раза в день.
Отвар из зрелых плодов и корней пьют при хроническом
гепатите. Готовят отвар следующим образом: 20 г сухого измельченного
сырья заливают 1 стаканом воды, кипятят 20 минут, процеживают и доводят
объем жидкости до исходного кипяченой водой. Принимают по 1/2 стакана 3
раза в день.
При почечной колике помогает отвар семян огурца: 10 г
сухого сырья заливают 1/2 стакана горячей воды, кипятят 15 минут,
остужают, процеживают, доводят объем жидкости до первоначального
кипяченой водой и принимают в теплом виде. При желтухе и болезнях печени
полезно пить отвар из перезрелых огурцов.
Перетертые в порошок сухие плоды (без семян) используют в
качестве присыпки при кожных заболеваниях, опухолях и ожогах. При сыпи с
зудом можно прикладывать к больному месту тертый огурец. При запорах
полезно выпивать 4 стакана в день огуречного рассола. Для его получения
огурцы держат в воде в течение месяца. Не менее хорошим послабляющим
действием обладают перезрелые огурцы.
Как прекрасное средство от запоров можно порекомендовать
следующую смесь: огуречный рассол -1 стакан, подсолнечное масло - 2
столовые ложки, мед — 1 столовая ложка. Такую смесь выпивают за 1 прием.
Если сразу не помогает, то на следующий день процедуру повторяют.
При ожирении полезно устраивать раз в неделю
разгрузочные «огуречные» дни, съедая за день до 2 кг огурцов. Лучше
всего проводить такое мероприятие в воскресенье или субботу, чтобы
ограничить физические нагрузки на организм.
Во время обострений язвенной болезни желудка и
двенадцатиперстной кишки, при острых и хронических энтеритах и колитах
употребление огурцов следует ограничить или вовсе исключить. Квашеные и
соленые огурцы не рекомендуется принимать в пищу людям, страдающим
острым гепатитом и холециститом, желчекаменной болезнью. Нежелательно
употреблять их при гипертонии и атеросклерозе. Кроме того, исключить
огурцы из рациона следует при хроническом нефрите в стадии обострения, а
также людям, страдающим хронической почечной недостаточностью,
мочекаменной болезнью и пиелонефритом.
Родиной овса
считаются северо-восток Китая и Монголия. В Европе он известен с
бронзового века, впрочем, в те времена этот злак встречался только как
сорняк в посевах пшеницы и ячменя. Посевной овес - ценная пищевая и
кормовая культура.
В зернах овса содержится до 55% крахмала, до 24% клетчатки, до
11% жиров, 20% белков. Из аминокислот много триптофана и лизина.
Содержатся также стерины, сапонины, органические кислоты, каротиноиды,
витамины, сахара и эфирные масла.
Овсяные продукты используют в диетическом питании. При
разваривании в воде они образуют слизистую массу, которая не раздражает
оболочку желудка и не вызывает сокращений его стенок при минимальном
выделении желудочного сока и ферментов.
Слизистый отвар из овса полезен для желудка и не вызывает
сокращений его стенок при минимальном выделении желудочного сока и
ферментов. Слизистые отвары защищают желудок и хорошо усваиваются. Слизь
регулирует деятельность кишечника как при поносах, так и при запорах.
Поэтому отвары из овсяных круп весьма полезны при заболеваниях желудка,
панкреатитах, колитах. Обязательно нужно отметить, что отвар овсяных
круп способствует выведению свинца из организма через кишечник.
Овсяная каша - прекрасное противотуберкулезное средство.
Ее целебные свойства объясняются высоким содержанием кремния. По этому
показателю овсяная крупа - чемпион земной флоры. Кремний составляет
основу легочной ткани, а для палочки Коха он вреден, поскольку от него
она теряет свои вредные свойства. Так что регулярное питание овсяной
кашей - хорошее подспорье в борьбе с туберкулезной инфекцией.
Детям до двухлетнего возраста не рекомендуются никакие
препараты из лекарственных трав, а слизистым отваром овса можно лечить у
них желудочно-кишечные расстройства, поносы, вздутие кишечника и
урчание в животе. При плохой переносимости цельного коровьего молока его
разбавляют овсяным отваром наполовину или на треть.
Больным сахарным диабетом, особенно при осложнении его
ацидозом и при высоком содержании холестерина в крови, полезна
разгрузочная диета из овсяных круп и геркулеса.
Исконно народное лечебное средство - овсяный кисель.
Приготовить его можно как из крупы, так и из геркулеса. Крупу нужно
залить холодной кипяченой водой в пропорции 1:1, добавить немного
дрожжей, завернуть емкость в толстую ткань и оставить бродить на сутки.
После этого осторожно слить жидкость и довести ее до кипения. В горячем
виде кисель можно есть с растительным маслом. Остывший кисель становится
настолько плотным, что его можно нарезать ножом.
Отвары цельных зерен овса обладают мочегонным эффектом.
Для приготовления отвара 1 стакан зерен кипятят в 4 стаканах воды на
водяной бане до уменьшения объема в два раза, добавляют 4 столовые ложки
меда, ставят на водяную баню еще на 5 минут, после чего фильтруют. При
заболеваниях почек пьют по 1/2 стакана 2—3 раза в день.
Применяют препараты овса и при простудных заболеваниях,
сопровождающихся длительным кашлем: овес засыпают на 2/3 объема посуды,
доливают молоком и ставят в нежаркую духовку. По мере выкипания
добавляют молоко до тех пор, пока овес не разварится, после чего
отжимают и процеживают. Полученную жидкость пьют по 2—3 столовые ложки 3
раза в день.
Полезен отвар овса после перенесенного инфаркта миокарда
и при начальной стадии гипертонии: 1 стакан овса кипятят в 1 литре воды
до испарения половины объема жидкости, процеживают и пьют по 1/2
стакана в сутки столовыми ложками.
Настой овса оказывает спазмолитическое действие,
уменьшает боли от сокращений мочеточника и мочевого пузыря при
мочекаменной болезни и цистите, помогает при аллергиях, бронхиальной
астме и крапивнице.
При хронических заболеваниях печени, а особенно
гепатите, хорошо зарекомендовал себя овес: 2 стакана овса в шелухе
заливают 3 л воды и кипятят 3 часа на медленном огне. После такого
упаривания обычно остается чуть больше 1 стакана отвара. Его пьют в
теплом виде 1 раз в день в течение месяца. Для каждого употребления
готовят свежий отвар.
Плоды малины
обладают неповторимым набором разнообразных органических кислот,
витаминов, углеводов и эфирных масел. В их составе обнаружены стерины,
обладающие способностью предупреждать развитие атеросклероза. Кроме
того, присутствуют катехины и другие полезные соединения.
В народной медицине плоды малины считаются
жаропонижающим средством при гриппе, бронхитах, ларингитах,
отхаркивающем при кашле как самостоятельно, так и в смеси с другими
лекарственными растениями. Малина способствует улучшению аппетита,
нормализации деятельности желудочно-кишечного тракта, успокаивает боли в
желудке, облегчает последствия алкогольного отравления, служит
противорвотным и противовоспалительным средством. Прекрасно
зарекомендовала себя при авитаминозах С, ангинах и гипертонической
болезни.
Отваром цветков малины лечат геморрой, воспаление глаз;
малиновые листья используют для удаления прыщей, угрей, окраски волос в
черный цвет. В зимнее время при отсутствии ягод можно использовать
веточки малинника в качестве жаропонижающего и общеукрепляющего
средства. Для этой цели веточки запаривают кипятком и дают настояться в
течение получаса. Получается настой ярко малинового цвета с прекрасным
вкусом.
В качестве антитоксического средства применяют настой
листьев малины, лучше дикорастущей, Готовят его следующим образом: 2
столовые, ложки сухого измельченного сырья заливают 1 стаканом кипятка,
настаивают в течение 20 минут и процеживают. Принимают по 1/3 стакана 3
раза в день перед едой.
При неврастении полезен отвар корней и одревесневших
веток малины. 20 г сухого измельченного сырья заливают 1 стаканом
горячей воды, кипятят 30—40 минут, процеживают и доводят объем жидкости
до первоначального кипяченой водой. Принимают по 1/3 стакана 3—6 раз в
день.
При гипертонической болезни полезно употреблять в пищу
ягоды малины без ограничений. С этой же целью применяют отвар листьев:
10 г сухого измельченного сырья заливают 1 стаканом горячей воды и
кипятят 15 минут, затем процеживают и доводят объем жидкости до
исходного кипяченой водой. Выпивают в течение дня мелкими порциями.
При атеросклерозе отвар листьев пьют по 1/2 стакана 3 раза в день.
При рвоте, гастрите с повышенной кислотностью, энтерите,
трещинах прямой кишки и геморрое полезен настой листьев малины, лучше
дикорастущей. 2 столовые ложки сухого измельченного сырья заливают 1
стаканом кипятка и настаивают в течение получаса. Принимают в
процеженном виде по 1/3 стакана 3 раза в день до еды.
При острых респираторных заболеваниях в качестве жаропонижающего принимают чай из верхушек ветвей с листьями.
При бронхиальной астме полезен отвар корней малины. 20 г
сухого измельченного сырья заливают 1 стаканом горячей воды, кипятят 30
минут, охлаждают, процеживают и доводят объем жидкости до исходного
кипяченой водой. Принимают по 1/3 стакана 3—б раз в день.
При начальной стадии простуды рекомендуется пить чай из
ягод: 2 столовые ложки сухого сырья заваривают 1 стаканом кипятка и
принимают в течение часа в горячем виде 2—3 стакана.
При кашле, связанном с простудой, и бронхите полезно
принимать отвар корней, листьев и стеблей малины. Для этой цели 1
столовую ложку сухого измельченного сырья кипятят в 2 стаканах воды в
течение 20 минут, процеживают и доводят объем до первоначального
кипяченой водой. Пьют по 1 столовой ложке 4 раза в день.
Для полоскания горла при ларингите, ангине и стоматите
можно воспользоваться настоем листьев и стеблей растения. 2 столовые
ложки сухого измельченного сырья заливают 1 стаканом кипятка, настаивают
в течение 40 минут и процеживают.
Отвар листьев и цветков малины можно использовать для
приготовления сидячих ванн при воспалении придатков. 50 г сухого
измельченного сырья заливают 1 литром горячей воды, кипятят в течение 15
минут, процеживают и разводят кипяченой водой.
Лук издавна
применяется в народной медицине для лечения самых разнообразных
заболеваний. Свежий лук возбуждает аппетит, способствует лучшей
усваиваемости питательных веществ организмом, улучшает пищеварение и
усиливает выделение пищеварительных соков, способствует растворению
песка и мелких камней при мочекаменной болезни.
Еще в русских травниках прошлого века указывается на
благотворное действие лука при заразных болезнях. Это объясняется
содержащимися в нем фитонцидами, убивающими некоторые грибки, вирусы и
болезнетворные микробы. Так, при ангине, гриппе, нагноительных процессах
в легких, туберкулезе народная медицина рекомендует ингаляцию: положить
на дно чистого стакана 2 столовые ложки измельченного лука, чайную
ложку пчелиного воска, поставить стакан в кастрюльку с горячей водой и
накрыть воронкой из плотной бумаги. Конец воронки приложить к носу и
вдыхать пары примерно 10 минут через каждую ноздрю. Эту процедуру
повторять 3—4 раза в день.
Эффективной считается при гриппе такая рецептура:
натереть средней величины луковицу на терке, долить кипящим молоком,
растворить в нем столовую ложку липового меда и настаивать в течение 20
минут в теплом месте. Настой выпить горячим на ночь. Эту дозу можно
принять и в два приема, на ночь и утром. Настой следует пить только в
горячем виде несколько дней подряд.
При кашле народные врачеватели рекомендуют мелко нарезать
одну большую луковицу, вечером засыпать ее двумя столовыми ложками
липового меда, дать постоять ночь, а на другой день все постепенно
съесть. Если кто-то не сможет съесть сладкий лук, то выпить получившийся
сок. Средство применять несколько дней подряд.
Свежеприготовленная кашица из лука и меда,
прикладываемая через марлю, очищает гнойные раны и язвы. При гнойных
заболеваниях уха закладывают ватные тампончики, смоченные соком лука.
Народные врачеватели используют свежий сок лука для лечения стоматита.
В народной медицине известен способ укрепления волос
путем втирания в кожу головы свежего лукового сока или кашицы с
цветочной пыльцой. Против перхоти используют настой шелухи репчатого
лука. Готовят его из расчета 25 г шелухи на 0,5 л кипятка, настаивают 25
минут. После споласкивания волосы обретают соломенно-золотистый
оттенок.
При растяжении сухожилий народные врачеватели
рекомендуют накладывать повязку из мелко нарезанного лука с небольшим
количеством цветочного меда.
Для лечения склеротической формы гипертонической болезни и
атеросклерозе используют смесь свежего лука с кипрейным медом (в равных
долях), принимают по 1 столовой ложке 3—4 раза в день.
Имеются данные о благоприятном действии свежего лука при пониженной половой потенции.
Лук используют для профилактики цинги. Зеленый лук в
количестве 70 г полностью удовлетворяет суточную потребность организма в
аскорбиновой кислоте. Полезен лук и при злокачественных образованиях.
Применяют лук как глистогонное средство. При круглых
глистах (аскаридах, острицах) его успешно используют в свежем виде по
15—20 г в день в течение 10 дней. Для этих же целей можно использовать
водный настой лука: луковицы средней величины заливают стаканом воды,
настаивают 8—12 часов, принимают натощак по 1/2 стакана в течение 3—4
дней. Свежий лук противопоказан при заболеваниях печени, почек,
желудочно-кишечного тракта, ряде сердечно-сосудистых болезней.
Кукуруза
- однолетнее культивируемое растение из семейства злаков. В диком
состоянии неизвестна. В культуре возделывается повсеместно. Для
лекарственных целей используются пучки столбиков с рыльцами, называемые
«кукурузными рыльцами». Они издавна применяются в народной медицине как
мочегонное и желчегонное средства. Препараты кукурузных рылец
увеличивают секрецию желчи, уменьшают в ней плотный остаток, понижают
вязкость, удельный вес и содержание билирубина. Применяют их в виде
настоев и жидкого экстракта при холецистите, холангите, гепатите и
желчекаменной болезни. Рыльца кукурузы содержат систостерол и
стигмастерол, из них также выделено антигеморрагическое вещество,
называемое витамином Кд.
Кукурузные столбики с рыльцами собирают пучками в период
созревания початка, начиная с молочной зрелости кукурузы. Пучки отрывают
от початков и подвергают сушке, осматривая их предварительно для
удаления почерневших и испорченных. Сушат на открытом воздухе или в
комнате, раскладывая тонким слоем. В готовом виде сырье должно быть
хорошо высушенным. Столбики - нитевидными, различной длины, сплюснутые,
немного искривленные. Цвет столбиков с рыльцами - от светло-желтого до
красно-бурого, запах - слабый, своеобразный.
Кукуруза в мировом зерновом балансе занимает одно из
ведущих мест. Производство зерна в мировом земледелии в 2006 году
достигло 661 млн. тонн. Впервые за последние годы в крае получен валовой
сбор урожая зерна 1,5 млн. тонн. Столь широкое распространение и
валовое производство зерна данной культуры обусловлены ее высокими
кормовыми достоинствами и разносторонностью использования.
Кукурузные рыльца обладают способностью выводить камни
из почек, а мелкие - растворять. При почечнокаменной болезни используют
отвар: 1 столовую ложку рылец заливают 1/2 стакана воды, кипятят в
течение часа в закрытой посуде, процеживают и охлаждают. Пьют по 1—2
столовые ложки перед едой 4—5 раз в день. Можно также приготовить
настой: 10 г сушеных кукурузных рылец залить стаканом кипятка, настоять
1—2 часа и пить по 1 столовой ложке перед едой 2—3 раза в день.
При воспалении печени в народной медицине используют
кукурузные волокна, облегающие початок. Их заваривают и пьют, как чай, в
течение длительного времени, иногда до полугода.
Для лечения мышечного ревматизма готовят отвар кукурузных
волокон: 1 чайную ложку с верхом варят в стакане воды на медленном огне
10 минут, затем процеживают и пьют по 2—3 стакана в день в течение б—8
недель. Даже самый застарелый ревматизм отступит.
При кишечных заболеваниях рекомендуется отвар кукурузной
крупы и аптечный препарат кукурузных рылец: по 30—40 капель перед едой
2—3 раза в день.
При хронических гепатитах в стадии ремиссии помогает
настой кукурузных рылец: 1 столовую ложку сырья заливают 1 стаканом
кипятка, настаивают 1 час, процеживают и пьют по 1 столовой ложке каждые
3 часа. Аналогичный эффект дает применение кукурузного масла.
Ежедневное употребление 1 столовой ложки кукурузного масла натощак
приводит к хорошему результату - происходит стимуляция выделения желчи и
ее оттока.
Внимание! Генетически модифицированная кукуруза – не только не полезна, но и опасна для человека. Существует несколько научно обоснованных возражения против внедрения генетически измененной кукурузы.
1. Существует уверенность в том, что в результате импорта
этого продукта появится поколение патогенных бактерий, устойчивых к
антибиотику ампициллину.
2. Генетически модифицированный продукт представляет
опасность для здоровья потребителей, так как она не была подвергнута
тщательному тестированию и поэтому нет уверенности в том, что она не
содержит аллергенов и токсинов, а также в том, что питательная ценность
ее не уменьшается по какой-либо причине.
Покупая овощи в магазинах, внимательно изучайте
маркировку. Не покупайте генетические измененные продукты, не
подвергайте себя риску.
Крыжовник
(Grossularia), род многолетних растений семейства крыжовниковых.
Кустарник различной высоты. Побеги с шипами в узлах и шипиками в
междоузлиях. Листья очередные, 3-5-лопастные, голые или опушенные.
Цветки чаще обоеполые, сидячие, собраны обычно по 1-3 в кисти. Плод -
ложная ягода, округлая или продолговатая, голая или опушенная, белой,
жёлтой, зелёной, красной, пурпуровой или чёрной окраски.
Крыжовник обыкновенный является одним из основных ягодных
кустарников, благодаря тому, что его ягоды содержат много сахаров,
кислот и различных витаминов. Они вкусные и мягкие. Плоды употребляются в
пищу свежими или используются для приготовления варенья, киселей,
мармелада и вина. В настоящее время известно не менее 1500 сортов этого
крыжовника, которые культивируются во всех странах умеренного климата.
Применяется в медицине. Ценится как ранний медонос. Недостаток
крыжовника в том, что он часто поражается пилильщиком, пяденицей, тлями и
другими вредителями.
По всей Европе еще не так давно можно было встретить
заросли дикого крыжовника. Теперь же это исключительно культурный
кустарник.
Плоды крыжовника содержат различные углеводы,
органические кислоты, красящие и пектиновые вещества, значительное
количество солей кальция, калия, железа и фосфора. В народной медицине
настои и отвары плодов крыжовника принимают как болеутоляющее,
мочегонное и слабительное средство. Врачи рекомендуют крыжовник при
нарушении обмена веществ, особенно при ожирении. Институт питания РАН
считает необходимым довести потребление ягод и продуктов переработки
крыжовника до 1,7 кг в год. Ягоды крыжовника полезны при хронических
запорах, атеросклерозе, гипертонии, анемии. Они хорошо зарекомендовали
себя как желчегонное и мочегонное средство, а также при пониженной
прочности кровеносных сосудов и связанных с этим кровоизлияниях.
Можно сварить из крыжовника "изумрудное” варенье: 5
стаканов не совсем дозревших ягод крыжовника, желательно одинакового
размера, очистите от семян. Затем обеими руками возьмите полную
пригоршню свежесорванных вишневых листьев, залейте холодной водой.
Вскипятите, и кипящим раствором вместе с листьями залейте крыжовник.
Дайте остыть. На ночь поставьте в холодильник. Утром 7 стаканов
сахарного песка залейте 2 стаканами образовавшегося сока, процеженного,
без ягод и листьев, и доведите до кипения. В образовавшийся сироп
положите вынутые из отвара ягоды и кипятите 15 минут, пока ягоды не
станут прозрачно-зелеными. За 2–3 минуты до окончания варки добавьте
десяток вымытых вишневых листьев (они так и останутся в варенье), дайте
снова закипеть – "изумрудное” варенье готово.
Народная медицина рекомендует при заболеваниях
желудочно-кишечного тракта в качестве болеутоляющего и слабительного
средства отвар крыжовника. Готовят его следующим образом: 1 столовую
ложку плодов заливают 1 стаканом горячей воды, кипятят на слабом огне в
течение 10 минут, охлаждают, процеживают, подслащивают медом или сахаром
и пьют по 4 стакана 4 раза в день.
При расстройстве желудка применяют цветки, ягоды и корни
растения. При излишней полноте полезно есть ягоды крыжовника, особенно
детям и пожилым людям. При туберкулезе кавказская медицина рекомендует
настой листьев растения.
Поскольку ягоды крыжовника содержат до 2% клетчатки, они
противопоказаны при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки в
стадии обострения, а также при энтеритах и колитах со склонностью к
поносам.
Картофель, однолетнее растение
семейства пасленовых (Solanaceae), широко возделываемое ради его
съедобных клубней. Род Solanum, к которому принадлежит картофель,
насчитывает около 2000 видов, но лишь несколько десятков из них образуют
клубни. Картофель
широко применяется в лечебной практике. Ему отводится одно из ведущих
мест по диетическому и лечебно-профилактическому значению. Клубни
картофеля включают в диету больных, страдающих сердечно-сосудистыми
заболеваниями, болезнями обмена веществ и желудочно-кишечного тракта.
Содержание крахмала, белка, калия и витаминов делает картофель ценным
для питания человека продуктом. Сырой картофель устраняет болезненные
явления, вызванные недостатком витамина С, например, при цинге.
В медицине сок свежего картофеля, особенно розового (с
большим количеством лугового меда), используют как противокислотное
средство при гастритах с повышенной секреторной активностью, язвенной
болезни и запорах. Он регулирует функций кишечника, нормализует стул при
запорах, устраняет изжогу, тошноту и рвоту, устраняет боли в кишечнике и
желудке.
В традиционной медицине картофельный сок с
луговым медом используют также при язвенной болезни желудка и
двенадцатиперстной кишки. Он улучшает общее состояние и самочувствие
больных, у них увеличивается вес, исчезают болезненные симптомы. Обладая
противовоспалительным действием, сок способствует заживлению язв.
С целью предупреждения обострения язвенной болезни
желудка и двенадцатиперстной кишки, которое наступает у больных весной и
осенью, рекомендуют употреблять картофельный сок 2 раза в год в течение
двух недель по 1/4—1/2 стакана 2 раза в день перед едой, разведя в нем
цветочный мед. Сок клубней также принимают при гастритах с повышенной
кислотностью, сопровождающихся запорами. Он тормозит секрецию
пищеварительных желез.
Вареный картофель в горячем виде применяется в качестве
согревающего компресса в тех случаях, когда фактор тепла при лечении
оказывает благотворное действие (горячий, лучше слегка размятый
картофель помещают в холщовый мешочек).
Очень широко клубни картофеля, обладающие
противовоспалительным и ранозаживляющим действием, используют для
наружного лечения. Кожные заболевания, особенно экземы, в народе лечат
так: свежие ломтики картофельных клубней накладывают на пораженные
участки кожи 2—3 раза в сутки, смазывая потом эти места пчелиным воском.
Тертый сырой картофель используют также при ожогах I степени (при
покраснении кожи) и незаживающих ранах, чередуя с аэрозольным препаратом
прополиса. При этом не только уменьшаются боли и воспаление, но и
улучшаются процессы очищения и заживления ран.
В народной медицине настой и отвар цветков картофеля
применяют для снижения артериального давления и стимуляции дыхания, что
связано с наличием в них алкалоида соланина. Он образуется в листьях,
молодых побегах, плодах и кожице, особенно при длительном хранении.
Необходимо помнить, что употребление соланинсодержащих
частей картофеля, особенно ягод, может вызвать отравление, которое,
кстати, нейтрализуется медом.
Лечебные свойства
капусты известны издавна. При различных заболеваниях рекомендуют
капусту, ее сок и разнообразные пищевые блюда из нее. Древние римляне
считали, что капуста придает крепость организму и устойчивость к
различным заболеваниям, регулируя обменные процессы. Капуста
способствует выведению из организма холестерина, что важно для
профилактики атеросклероза. Измельченная сырая капуста повышает аппетит,
улучшает работу кишечника и процесс пищеварения. Кислая капуста
является противовоспалительным и обезболивающим средством. Считается,
что это хорошее профилактическое средство против цинги и лучшее средство
против хронической диспепсии.
Рекомендуется полоскать рот рассолом или жевать кислую
капусту вместе с забрусом при пародонтозе, гингивитах и других
воспалительных процессах в полости рта.
Капусту рекомендуют употреблять при ожирении и
сахарном диабете из-за большого содержания в ней молочной кислоты.
Применяют ее вместе с личиночным молочком. Высокое содержание в растении
солей калия может способствовать стимуляции диуреза при заболеваниях
сердца и почек. Тут совместно с капустой хороши препараты из пчелиного
подмора.
Наиболее эффективно применение капустного сока.
По новейшим данным, он содержит противоязвенный витамин и совместно с
прополисом является отличным средством для лечения язвенной болезни
желудка и двенадцатиперстной кишки, способствует рубцеванию язвы.
При назначении капустного сока с прополисом и медом у
больных язвенной болезнью исчезали или уменьшались боли, прекращалась
рвота, тошнота, изжога, запоры. Принимают капустный сок с разведенным в
нем прополисом по 1 —1/2 стакана 4 раза в день за 45 минут до еды в
теплом виде. Потом съедают (рассасывают во рту) чайную ложку гречишного
меда. Курс лечения - 40 дней.
На кислотность желудочного сока препарат влияет
неоднозначно, хотя чаще рекомендуется при заболеваниях желудка с
пониженной кислотностью.
Положительное действие сока с маточным молочком
отмечается при заболеваниях печени (гепатитах, ангиохолитах). У больных
уменьшаются боли в области печени, повышается аппетит.
Для получения сока свежую капусту нужно измельчить и истолочь в неокисляющейся посуде, затем отжать сок.
Свежий капустный сок с медом считается хорошим
отхаркивающим и мягчительным средством при бронхитах, кашле. Он обладает
антисептическим и противовоспалительным свойствами.
При воспалительных заболеваниях дыхательных путей используют отвар с медом по 1/4 стакана 3-4 раза в день до еды.
Капустный сок пьют при болезнях селезенки, желтухе, а в
смеси с отваром семян и меда при бессоннице. С этой же целью рекомендуют
сок из свежей капусты по 1/2 стакана со столовой ложкой ивового меда за
40—60 минут до сна.
В тибетской медицине при обострении тромбофлебита
советуют прикладывать листья свежей капусты с отваром из пчелиного
подмора. Перед наложением компресса нужно провести массаж сухой рукой.
Ноги следует держать в приподнятом состоянии.
Администрация интернет-портала www.doz.ucoz.net не несёт ответственности за действия
его посетителей. Все товарные знаки и знаки обслуживания на этом сайте
являются собственностью соответствующих владельцев.Мнения,
выраженные в публикациях на этом сайте, являются мнениями авторов
публикаций и могут не совпадать с мнением администрации сайта
