Пюреобразные супы очень питательны, легко усваиваются, поэтому их
применяют для детского питания и диетического питания. В нашей
кулинарной книге вы найдете много хороших кулинарных рецептов самых
разных супов. Приготовьте суп – пюре из печени по нашему вкусному
кулинарному рецепту для детского питания и диетического питания.Продукты для супа – пюре из печени : 400 г печени, 500 г мяса
для бульона, 4 столовые ложки сливочного масла, 2 столовые ложки муки, 1
морковь, петрушка, лук – порей; для заправки – 2 яйца, 1 стакан сливок
или молока.
Для приготовления супа – пюре из печени печень телячью или говяжью
почистите от пленок, помойте и порежьте мелкими кубиками. Затем печень
немного обжарьте в масле вместе с тонко порезанными кореньями и луком –
пореем. Добавьте 100 мл воды или бульона и тушите печень с овощами под
крышкой в течение 30 – 40 минут. Затем измельчите суп в пюре с помощью
блендера.
Отдельно приготовьте белый соус для супа – пюре. Муку немного
обжарьте с двумя столовыми ложками масла, разведите 4 стаканами бульона и
варите в течение 20 минут. Затем соус процедите, добавьте пюреобразную
печень, перемешайте и доведите суп до кипения (если суп получается очень
густым, добавьте бульон). После этого суп заправьте яичными желтками,
смешанными со сливками (или молоком) и кусочками масла.
При подаче супа к столу подайте мелкие гренки и зелень.
Приятного аппетита!
Нашёл свой совет-Жми +1
Нравится
[
Получить прямую ссылку на новость
][
Скрыть ссылки ]
|
Этого вы могли и незнать:
|
| 
