Воск вместо консервной крышки

Домашние соленья и компоты можно с успехом укупоривать воском (или очищенным парафином). Банки заполняют и стерилизуют, как обычно, охлаждают, а затем на поверхность содержимого выливают слой расплавленного воска толщиной около 2 сантиметров. Застывая, воск образует герметичную крышку. Не нужны никакие машинки, ни набор крышек. Запас воска переходит из сезона в сезон. Такая укупорка исключает воздушную прослойку над продуктом и потому особенно надежна. От пыли горловина прикрывается бумагой.

Консервирование с полиэтиленовыми крышками

Для консервирования можно использовать и полиэтиленовые крышки. Чтобы достигнуть герметичности, крышки стягиваются металлическими хомутами. Такие крышки - хороший указатель сохранности продукта: если все в порядке - они вогнуты, если началось брожение, выгибаются наружу.

Пробочный ключ - на скорую руку

Гвоздь плюс палка - неплохой заменитель фабричного ключа для открывания бутылок.

Открывашка для пластмассовых крышек

Для домашнего консервирования применяют удобные пластмассовые крышки, которые сами герметизируются при остывании банки. Только вот открыть такую банку непросто — давление воздуха крепко прижимает крышку снаружи.

Простую открывалку для пластмассовых крышек придумал Дмитрий Хаблюк из Риги. Посмотрите на рисунок. Кусок толстой фанеры, лобзик, немного терпения, и отличный подарок для домохозяек готов. Вырезом открывалка надевается на выступ пластмассовой крышки, поворачивается, небольшое усилие — и крышка снята.

Снятие тугой полиэтиленовой крышки

Если полиэтиленовая крышка с трудом снимается с банки с домашними соленьями, поставьте на крышку небольшую кастрюльку с горячей водой. Через полминуты крышка размягчится и снимется без всякого усилия.

Вскрытие консервной банки

Монета, подложенная под ключ, поможет быстро открыть мягкую крышку консервной банки.

Многоразовая консервная крышка

Стеклянные банки и крышки от консервов венгерского производства могут быть многократно использованы для домашнего консервирования. Банку закрывают крышкой с прокладкой, прижимают грузом и ставят в бак для пастеризации. После обработки ей дают остыть под грузом, крышка тогда будет держаться надежно даже без защитного ободка.

Полочки для специй

Для хранения специй, мелочей на внутренней стороне дверцы кухонного стола можно разместить навесные ящички (как в холодильнике). Их изготовляют из фанеры или пластмассы, ширина ящичков 8—10 см. Таким же образом для хранения мелких принадлежностей можно оборудовать напольную швейную машину.

Хранение кастрюльных крышек

Если между настенными кухонными полками имеется свободное место, то его можно занять шкафом для хранения крышек от кастрюль. Шкаф оформляется в том же стиле, что и кухонные полки.

Хранение кухонных ножей

Для хранения кухонных ножей можно сделать кронштейн-ножны, крепящиеся над кухонным столом. Кронштейн изготавливается из куска фанеры и деревянного брусочка с прорезями. В таких ножнах ножи не тупятся, они всегда под рукой на виду.