На рисунке показана электрическая коптильня, изготовленная из старенького, вышедшего из строя холодильника. Конструкция ее очень проста, шкаф коптильни не занимает много места, и при работе этого аппарата не требуется постоянного дежурства подле него.

Рис. 14. Домашняя коптильня из холодильника:
1 — электроплитка; 2 — поддон с древесными опилками; 3 — коптильная камера; 4 — отверстие для выхода дыма.

Изготовлена эта коптильня из бывшего холодильника типа «Саратов-2» (но можно использовать и любой другой), предварительно удалив из него холодильный агрегат и изоляционные материалы. В холодильной камере просверлите отверстия для прохода в нее дыма. Из листовой стали толщиной 0,5 мм изготовьте поддон. Для коптильни потребуется также еще и бытовая электроплитка. Впрочем, все это показано на рисунке.

Поддон с опилками должен лежать на электроплитке. Он дымит приблизительно 6—8 часов, причем чем меньше воздуха поступает к поддону, тем менее вероятность возгорание опилок.