В свежих листьях огуречной травы содержатся витамин С, каротин, сосудоукрепляющие Р-активные вещества, сахар, смолистые и дубильные вещества, органические кислоты, сапонины, соли калия, следы эфирного масла, кремниевая и жирные кислоты. Кроме того, огуречная трава стимулирует работу надпочечников и способствует выработке адреналина.

Огуречная трава (огуречник, бурачник. Borago) дала название целому семейству - бурачниковых. Это невысокое однолетнее растение напоминает медуницу и окопник. Цветки у огуречной травы голубые с розовым оттенком, а в высоту она достигает 60 см. Цветет растение в июне-июле, семена созревают в июле-августе. На ощупь бурачник шершавый, обладает огуречным запахом и слабым солоноватым вкусом.

Родина огуречной травы - Африканское побережье Средиземного моря и Малая Азия. В диком виде растение встречается по всей европейской части России, чаще всего рядом с жилищем человека. Выращивается в качестве декоративного или салатного.

В народной медицине огуречную траву используют в свежем и сухом виде при суставном ревматизме, подагре, кожных заболеваниях, как успокаивающее, слабительное, мочегонное и противокашлевое средство.

Эту травку применяют при желчнокаменной и мочекаменной болезнях, в диетическом питании - при заболеваниях почек, сосудистой системы. Помогает она при отеках, воспалении почек и мочевыводящих путей.

Настой бурачника регулирует обмен веществ и уменьшает возбудимость нервной системы. Не случайно эту траву назначают при неврозах сердца и при инфаркте миокарда, подавленном настроении, при страхах и бессоннице. А цветки огуречной травы используют как потогонное, мочегонное, противовоспалительное средство.

Но бурачник используется и в пищу. Особенно полезен он весной, когда ощущается нехватка витаминов. Листья бурачника, которые собирают к столу по мере надобности, используют их как заменитель огурцов, а также готовят из них начинку в пироги. Собранные осенью корни используют для отдушки вин.

Листья огуречной травы лучше использовать для салатов ранней весной, когда они особенно нежны и душисты.

Можно заготовить бурачник впрок. При срезке огуречной травы оставляют семена, так как растение однолетнее. Срезают ее во время цветения у самой земли, очищают от недоброкачественных нижних листьев. Сушат на солнце, раскладывая тонким слоем, или в проветриваемом помещении.

Есть много рецептов народной медицины с использованием бурачника. Его применяют для лечения различных заболеваний.

При заболевании почек

Для получения свежего сока собирают нижние листья, промывают холодной водой, ошпаривают кипятком, пропускают через мясорубку, отжимают через плотную ткань. Сок разводят кипяченой водой или молочной сывороткой в со¬отношении 1:1 и кипятят на медленном огне 3 мин, Принимают по 3 ст. л. 3-4 раза в день за полчаса до еды.

При нарушении сердечной деятельности

Настой делают из травы с цветками. Для этого 2 ст. л. измельченного сухого сырья заливают стаканом кипятка, закрывают блюдцем, чтобы его донышко касалось настоя, выдерживают 5 часов и процеживают. Принимают по 2 ст. л. 5-6 раз в день за полчаса до еды. Курс лечения 1-2 недели.

При подагре

Свежие стебли травы тщательно размять, а сухие - запарить кипятком. Приложить подготовленную траву к больному суставу. Обмотать сначала полиэтиленом, потом теплой тканью и оставить на ночь. Ткань для компресса лучше использовать ту, что не жалко выбросить: огуречная трава окрашивает.

При депрессиях

Свежевыжатый сок пьют по 1 ст.л. 3 раза в день.

При ревматизме и нарушении менструального цикла

1 столовую ложку сухого бурачника залить стаканом кипятка. Настоять до охлаждения, процедить и принимать по 1 ст. л. 3 раза в день. Кроме того, растение обладает свойством смягчать предменструальный синдром.

При раздражениях кожи и нейродермите

Из свежего бурачника отжимают сок. Его разводят водой, в пропорции 1:1 и смазывают пораженные участки. Огуречная трава способствует удерживанию влаги в коже.

А вот такое диетическое блюдо из огуречной травы готовится быстро и очень полезно: растительное масло смешать с тертым сыром и огуречной травой, полученной смесью намазать ломтики хлеба и украсить их веточками укропа.